Clasificación de los hongos

Una clasificación general de los hongos los divide en mohos, levaduras y setas. Se dacomúnmente el nombre de moho a ciertos hongos multicelulares filamentosos, dotados de un micelio verdadero, microscópicos, ycuyo crecimiento en los alimentos se conoce fácilmente por su aspecto aterciopelado o algodonoso. Las levaduras son hongos que crecen generalmente por gemación, en forma de agregados sueltos de células independientes, que pueden ser globosas,ovoides, cilíndricas o alargadas. Hay especies de levaduras esporógenas. Las levaduras,cuando crecen sobre medios sólidos, forman colonias de aspecto característico que recuerdan a las colonias bacterianas. Las setas son los cuerpos fructíferos dehongos pluricelulares, suelen crecer en la humedad y con poca luz, y pueden sercomestibles, venenosas o tener efectos psicoactivos. Regularmente está compuesto por un píleo (sombrero), himenio yestípite,pero puede variar según la especie.

Macromicetos: Setas, formados por talo y sombrero. 

Micromicetos: Mohos y levaduras.

Algunos hongos micromicetos poseen la capacidad de producir daño en los humanos u otros organismo, la enfermedad producida por la invasión de micromicetos, en los tejidos superficiales o profundos del hospedero es conocida como micosis.    

Utilidades

Los seres humanos utilizan los hongos en diversos ámbitos. Existen hongos alimenticios que aportan proteínas y vitaminas como las setas calabazas (Boletus edulis), los mízcalos (Lactarius deliciosus) y los champiñones (Agaricus bisporus). Otros hongos que se utilizan en la preparación de alimentos actúan como levaduras y permiten la fermentación del pan y de la cerveza, por ejemplo.

Hay hongos que se usan como alucinógenos, generalmente con fines rituales. Sus propiedades también permiten la elaboración de medicamentos con acción psicoterapéutica.

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Partes de los hongos

La anatomía de los hongos es el conjunto de partes que conforman a un hongo. No todos los hongos tienen exactamente las mismas partes, de hecho se dividen en dos clases: superiores que son posibles de ver a simple vista e inferiores microscópicos.

Macromicetos:

Los hongos superiores o agáricos son los que tienen una morfología más compleja. Está conformados por las siguientes partes:

Píleo: También llamado sombrero, es la parte del cuerpo fructífero del hongo que sustenta la superficie donde se alojan las esporas es decir: el conjunto de láminas y laminillas, conocido como himenio.2​

Himenio: Es el conjunto de láminas y laminillas, es la parte fértil del hongo.

Láminas: Son las estructuras bajo el sombrero que actúan como unión de las laminillas con el pie.

Laminillas: Son las que contienen los basidios, y estos a su vez son los que generan las esporas.

Anillo: Sólo presente en algunos hongos, es el resto del velo parcial al romperse para exponer a las esporas. El velo parcial es la estructura de algunos hongos para proteger el desarrollo del himenio.

Estipe: También llamado pie o pedúnculo, es el que sostiene el sombrero. Está conformado por tejido estéril hifal.

Volva: Sólo presente en algunos hongos, es el resto dejado por el velo universal. El velo universal es una cubierta que cubre por completo a un hongo inmaduro, en algunos casos —como en la amanita muscaria deja un resto visible en el sombrero.

Micelio: Es el conjunto de hifas filamentos cilíndricos encargada de la nutrición de los hongos.

 Micromicetios: 

Hifa: son una red de filamentos cilíndricos que conforman la estructura del cuerpo de los hongos multicelulares.1​ Están constituidos por una fila de células alargadas y tubulares, envueltas por una pared celular compuesta de quitina.2​ El conjunto de estas hifas se denomina micelios.

Conidióforo: es una estructura microscópica especializada en la producción asexual de miles de esporas llamadas conidios. Se localizan en el extremo de hifas las cuales levantan la conidiofora en el aire con el fin de esparcir las esporas con más eficiencia. 

Fíalide:  

es una proyección en forma de matraz de la vesícula de ciertos hongos. Se proyecta desde el micelio sin aumentar su longitud a menos que ocurra un aumento posterior en la formación de conidios. Es la célula final de un phialosphore.

Conidio: es una espora asexual inmóvil formada directamente a partir de una hifa o célula conidiógena o esporógena. Aparecen en hongos: Zygomycetes, Ascomycetes y algunos Basidiomycetes.

Septo: es un tabique que divide de un modo completo o incompleto una cavidad o estructura en otras más pequeñas.

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Hongos

Historia

El estudio de los hongos comienza antes que el de las bacterias. En 1677, Hookeconstruye unas lentes y estudia las manchas amarillas de las hojas de una rosa, donde observa que estaban constituidas por organismos filamentosos, los cuales describe en detalle e ilustra con dibujos. En 1729, Micheli describe el género Aspergillus entre otros hongos. En la primera mitad del siglo XIX se realizan progresos en el estudio de los hongos y no es hasta entonces que aquellos parásitos para el hombre comienzan a atraer la atención.

En la actualidad existen aproximadamente de 50 000 a 100 000 especies “aceptadas” de hongos. De las mismas, alrededor de 200 son patógenas a los animales y al hombre bajo ciertas circunstancias; de estas, una pequeña porción puede causar enfermedad en el humano.

Generalidades

Este término proviene del latín fungus, un hongo es un organismo eucariota que pertenece al reino Fungi. Los hongos forman un grupo polifilético (no existe un antepasado común a todos los miembros) y son parásitos o viven sobre materias orgánicas en descomposición. Los hongos son organismos que presentan diferencias estructurales y morfológicas con las bacterias y con las células animales y vegetales. La micología es la especialidad de la medicina y la botánica que se dedica al estudio de los hongos.

Las paredes celulares de los hongos están formadas por quitina. Aquellos que fructifican logran producir esporocarpos (estructuras multicelulares sobre la que se forman otras estructuras), como el caso de las setas.

La alimentación de los hongos se conoce como osmotrofia (los nutrientes son absorbidos de sustancias disueltas), mientras que la digestión es externa y segrega enzimas. Gracias a su capacidad de descomponer la materia muerta de animales y plantas, los hongos cumplen un rol importante en los ciclos biogeoquímicos.

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